用料凉瓜500克，肉排骨400克，蒜头、精盐、味精各适量。
1、凉瓜洗净，切大块。蒜头去衣。 2、排骨洗净，斩件，放入滚水中煮10分钟，取出过冷水洗净，放少许精盐腌渍。 3、汤锅内倒适量清水煲滚，放入凉瓜、排骨、蒜头，煮沸后改慢火煲2小时，加精盐、味精调味即可。 功效 清淡味美，家常风味。凉瓜又名苦瓜，有清热解毒、祛暑明目之功效。
