排骨: ， 凉瓜: ， 黄豆: ， 蒜头:
1黄豆事先泡水一小时
2排骨洗净改刀成段，入凉水烧开二十分钟，入冰水洗去血沫，浸至常温后沥干
3凉瓜收拾干净改刀成段
4砂锅入水、排骨、蒜头，大火烧开转小火煲至排骨刚熟，入凉瓜中火煲四十分钟，调味即可。
