原料
高粉: 250g， 牛奶: 130g， 鸡蛋: 1个， 黄油: 30g， 酵母: 4g， 糖: 20g， 盐: 4g， 高粉: 20g， 黄油: 20g， 水: 35g， 鸡蛋液: 半个， 清油: 20g， 糖: 10g
步骤
1面包：酵母和牛奶混合，静止。牛奶最好是常温的。
2混合除黄油以外的原料，揉至扩展。加入黄油，摔至出膜。
3放入抹油的容器，盖上保鲜膜，温暖潮湿发酵至两倍大。
4取出排气，均分面团，约六七个。搓圆后，盖上保鲜膜，室温醒15分钟。
5压扁，擀面杖擀成椭圆形，翻面整理，成长方形。从上往下卷成圆柱形，最后的边用手指压薄，整理接口。
6烤盘上铺烤纸，均匀放上面团，接口朝下，留有距离。温暖潮湿发酵1.5倍大。
7表面面糊：发酵等待时，做面糊。清油、黄油、水加入奶锅，小火加热至沸腾，中间要不断搅拌。
8加入高粉后关火，用手动打蛋器快速搅匀。
9温度降低后，加入蛋液，搅拌均匀。
10装入裱花袋备用，口找小的。
11预热烤箱，上下火170度。
12将面糊绕Z字挤在面团上，挤得密一些。
13烤15-18分钟即可。
小技巧
1。面糊的水适量加，不能太稀。 2。可以在卷之前添加馅料，肉松等等。
