原料
山药: 半根， 鸡翅中: 5只， 大葱、姜、蒜: 适量， 意大利香草: 适量， 橄榄油: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 酱油: 适量， 尖椒: 4只
步骤
1鸡腿洗干净，用刀多划几条口子，一是为入味，二是去除鸡腿里的红腥。
2将鸡腿放入锅内，加冷水，煮沸，拂去泡沫。之后捞出沥干。
3将葱姜蒜各取一半，加入适量香草（超市进口商品区一般都有卖，特别提味，我用的是可达怡的）、黑胡椒粉（依据个人口味，可不加）、适量盐拌匀，与鸡腿腌制15分钟左右。
4山药洗净切块后速度放入冷水中，以免变色。再将辣椒切片（这样容易炒软，而且比切成圆圈的辣椒要香）
5热锅，加橄榄油，加入剩下的葱姜蒜爆香。鸡腿连同腌制的调料一块放入锅内，翻炒。
6加入山药翻炒，加入酱油。
7起锅，根据口味再洒一点香草。
小技巧
好吃爆了。鸡腿要入味，一要调料充足，二是一定要提前切几个口子。鸡腿不需要翻炒太久，因为一开始就基本煮熟了。
