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原料
泡发好的海参: 3只, 蚝油: 15克, 生抽: 15克, 料酒: 10克, 盐: 3克, 糖: 5-10克, 淀粉: 少许, 葱白: 5-6大段, 白胡椒粉: 少许
步骤
1锅中放油,小火煎葱白段,到颜色变焦黄。
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2加入料酒,生抽,盐,糖,蚝油,胡椒粉和大约200克纯净水。调匀烧开。
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3加入泡发好的海参(已经是熟的),加锅盖,小火煮3分钟。把海参捞出盛盘。
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4锅中的汤汁勾芡,煮至浓稠。
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5将汤汁浇在海参上。另外海参下面可以垫一些清水焯熟的青菜,例如大白菜。伴着海参汤汁非常好吃,也是荤素搭配。
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