原料
老抽: 1勺， 螺丝椒: 3只， 肉: 100g， 酱油: 1勺， 料酒: 少量， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量
步骤
11.螺丝椒切丝，湖南辣椒炒肉应用螺丝椒，够辣够味，不能吃辣的该用普通辣椒
2肥肉瘦肉分开切，瘦肉切丝，肥肉切片，我做菜喜欢好看，就加了点红椒，瘦肉加适量料酒（少量料酒，不喜欢的可以不放），生抽，淀粉腌制15分钟，这是我一个人吃饭的量，大家根据吃饭人数来定量
3无油无水热锅煸炒辣椒，炒至辣椒烧软炒出辣椒香味，再盛出
4热锅下油，烧至7成热，中小火下肥肉炸，把肥肉的油都炸出来（炸肥肉这步很重要）辣椒炒肉香不香就靠它
5下腌好的瘦肉炒，加酱油，生抽，炒至断生加之前炒好的辣椒，再加适量盐鸡精，就可以出锅啦
6超多肉汤，拌饭吃最好吃了
7今天一人中饭全家福
小技巧
炸肥肉的时候要小心哦
