紫菜、豆花、鸡蛋、枸杞、淀粉、盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。
1、将紫菜浸泡洗净,切成碎粒;豆花切成小方粒。 2、锅内加清汤烧沸,放入紫菜、豆花煮熟,加入盐、味精、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡。 3、将鸡蛋清打散倒入锅内搅匀,装入玻璃食器内,撒上枸杞即成。
特点 清爽适口,晶莹透明。 小贴士 紫菜素有长寿菜之称,每100克干紫菜含蛋白质25~50克。