原料
阿胶粉: 250g， 墨老酒: 350g， 核桃: 200g， 红枣: 150g， 芝麻: 200g， 冰糖: 185g， 你需要砂锅或不锈钢锅: 不可以用铁铝锅， 装阿胶的容器: 玻璃最好
步骤
1将墨老酒和阿胶粉充分搅棒融合。时间充裕的话可静置1小时至半天，充分融合。但是口感没太大影响。
2准备好材料，别等做一半再去找，因为一旦开火，你就会停不下来！ 核桃肉掰成1/4大小，放微波炉加热一分半，会更香。 红枣可以买无核的，也可以自己去核，掰成1/4大小。 芝麻在做之前先放锅里炒熟，听到有次啦次啦跳的声音就得赶紧关火了，不然会焦。 冰糖最好捣碎一点点，太大的冰糖很难化开！重要的事情说好几遍！很难化！你想吃的时候不断咬到冰糖吗？ 根据个人喜好还可加150g桂圆干。助眠。
3拿出你的不锈钢锅或者砂锅，将混合好的阿胶老酒倒入锅中，中小火。此时你需要不停搅棒，待沸腾后小火。不许停，搅棒，不然会焦。 阿胶大概都化了，你就可以加冰糖了。然后再不停搅棒。 我两个锅都试过，砂锅做阿胶膏的速度会更慢一些。不锈钢则冰糖很难化开。一般来说，最短也要搅棒二十分钟左右。 待到冰糖都化了。挂旗后就可以加入其它配料了。 其实，你觉得有点稠了，不那么稀，冰糖又都化了，你就可以加配料了。注意，芝麻最后加，不然会定型。 分别 分别 分别 加入核桃红枣（桂圆干）芝麻。只是怕你一股脑都加进入拌不开。
4拿出你的矩形玻璃容器，如果你想切成网络上看到的那些形状。 涂层油在容器上，多涂点，不然怕最后粘住。 我是放了层吸油纸。不建议保鲜膜，太薄了。 然后把搅棒好的阿胶膏倒入容易，压好。我习惯等凉了再放冰箱里冷藏八个小时以上。
5恭喜！等你第二天拿出来就可以切成阿胶膏啦！ 你真棒?
小技巧
1 芝麻核桃我喜欢多放好吃，但不宜超过阿胶。 2 有些老人高血压，有帖子说用木糖醇代糖，但我做了，发现木糖醇制作的很硬，是完全硬糖那种咬不动，除非吃前用微波炉加热。 3 帖子对酒的量写的特别乱。我的感受就是，阿胶粉和酒的比例1:1.5。 4 核桃和红枣的大小其实随意，但肯定不适宜太小，特别是核桃，不然不香。 5 现在我们一家人超爱吃，但不宜贪杯喔，一天一两片就好了，特别适合女性人群。
