原料
鸡蛋: 1只， 猪肉糜: 250G， 马蹄: 60G， 韭黄: 一小把（根据喜好）， 蚝油: 适量， 中筋面粉: 140G， 小麦淀粉: 10G， 水: 80G
步骤
1将猪肉糜，马蹄，韭黄，鸡蛋，蚝油一起拌匀。韭黄可以晚些放入避免出过多的水分，如果出水太多可以放适量玉米淀粉。放置1-2小时入味。
2将中筋面粉，小麦淀粉和水拌匀，放入厨师机搅拌成光滑面团，没有厨师机可以手揉面至面团光滑即可。
3盖上保鲜膜静置20-30分钟，醒面。
4醒面后，将面团揉成长条，用刀切成一个个小段。
5可以在板上和擀面杖上撒点小麦淀粉，这样容易擀面不粘连，擀成圆形。
6按这个方子出来的饺子皮可以擀到很薄，做出来的饺子皮薄。
7包好的饺子吃不掉可以放冰箱速冻，要吃的时候拿出来一煎照样美味。
8平底锅放少量油，中火煎到饺子底金黄，放入一碗水盖上锅盖，待水差不多收干，再倒入玉米淀粉加水一碗勾芡，撒上白芝麻，盖上锅盖。等水收干香喷喷的煎饺就出炉了。想做蒸饺就更方便了，蒸个10分钟就可以。
