原料
鸡蛋: 3 个， 肉糜: 适量， 姜，小葱: 适量， 料酒，盐，生抽: 适量， 油: 适量， 圆勺: 1 个
步骤
1准备好所有的食材和厨具。
2肉糜里放适量的料酒，盐和生抽，撒上姜碎和小葱碎。
3把肉糜拌匀后备用。
4鸡蛋打入碗内，倒入适量的料酒和烹饪油，打撒后备用。
5圆勺内壁均匀地擦一层薄薄的烹饪油，然后放在煤气灶上，始终开小火。
6用汤勺舀一勺蛋液，放入圆勺中央，然后慢慢地转动圆勺，使蛋液均匀的布满圆勺内壁，形成蛋皮。
7用筷子夹一块肉糜放到蛋皮上。
8用筷子夹住蛋皮的一头翻过来，压住蛋皮的另一头，然后用筷子在蛋皮的四周轻轻的压一下，这样肉糜就包裹进蛋皮里了，半月形的蛋饺就基本成形了。
9轻轻地将蛋饺翻个身，悄悄煎一下，盛出。
10金灿灿的蛋饺就做好了。
