牛肉馅: 250克， 葱头: 半个， 姜: 适量， 盐: 适量， 鸡蛋: 一个， 黑胡椒粉: 适量， 料酒: 适量， 香油: 适量， 生抽: 适量， 水: 适量， 植物油: 适量， 普通面粉:
1所有馅料放入搅菜机中，搅匀。
2面粉用温水合。（不用下手，用一双筷子合面。软面。）
3醒面30分钟。
4醒好的面做成剂子，包入馅料。捏紧收口。收口朝下放入平底不粘锅中，轻轻压平。
5锅内放少许油，中小火。烙熟。（馅饼鼓起就熟了。）
馅里少量多次加点水打馅。
