芹菜: 半斤， 猪肉泥: 700克， 虾仁: 300克， 盐，麻油，生抽，黄酒，生姜泥: 少许， 鸡蛋: 一个， 熟玉米粒: 半碗
1芹菜洗净，沥干，切碎，加麻油，拌匀后再放入玉米粒，再放盐拌匀
2在肉泥里加虾仁段，盐，生抽，黄酒，鸡蛋，生粉，生姜泥，拌匀，顺时针搅上劲
3把所有材料混在一起用手轻轻拌匀，因为芹菜容易出水，不能使劲拌，可以包饺子了
肉泥要先调好味放在一边，给它时间入味，而素菜一切好调上味就要马上包，否则容易出水
