芹菜水饺 0

简介

春夏养阳,秋冬养阴,秋天一过,不适宜吃韭菜了,包饺子首选要用芹菜,芹菜有降血压作用,含丰富的植物纤维,一家老小都合适。

原料

面粉约1000克,芹菜约500,包菜约250克,猪肉约500克,生粉、糖、油、盐、酱油少许

步骤

1、面粉放约10克的糖和盐,加适清水和成面团,盖上盖醒1小时以上。 2、芹菜和包菜洗干净切碎,用少量的盐腌约10分钟后将水按出。 3、猪肉剁碎,加适量的盐和酱油拌均匀。 4、将出水后的菜放入猪肉碎中拌成饺子肉馅。 5、把面团分成肉丸大小的面团,用生粉做活粉,用擀面棍擀成饺子皮。 6、将肉馅包在饺子皮内就做成饺子。 7、锅装半锅水煮开,将饺子放下锅中煮,一次不宜太多,不要超过40个。饺子煮开后加约100ml冷水,一般加2次水后煮开就熟了。

小技巧

1、和面时加点糖和盐,面会更劲道。 2、芹菜香味较浓,有点涩,加上包菜就又香又甜了。 3、擀饺子皮要稍厚点,饺子才煮不烂。

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