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原料
猪脊肉: 1000克, 盐: 一勺(喝汤用的瓷勺), 八角: 一粒, 姜: 两片, 糖: 一小勺, 葱: 一根, 料酒: 少许, 老抽: 少许, 生抽: 少许
步骤
1猪肉切成两厘米长度,顺纹理切
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2猪肉冷水下锅,焯烫一下
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3猪肉捞出,清水洗净,待用
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4猪肉洗净放高压锅里,加姜,葱,八角,盐,糖,生抽,老抽拌匀,加水没过猪肉
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5盖上锅盖大火煮开,转中火焖煮35分钟,直至肉烂
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6煮好后的猪肉捞出,放凉,备用
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7放凉后的猪肉装在保鲜袋里,用擀面杖擀丝,擀脆,手工部分就完成了,接下来就是面包机工作了,没面包机的就放锅里炒
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8把擀好的猪肉丝放到面包机里,调到果蔬键,一般果蔬功能是120分钟,时间一般是够了,如果想吃更酥脆的就等时间到再调一下果蔬功能,继续加工30分钟就更脆了
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9最后成品就完成了,晾干,装瓶就ok了,当配菜,孩子当零食,做蛋糕卷就杠杠的了
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小技巧
1.猪肉不要切太小块,免得擀好后,都碎了 2.猪肉要煮的够烂,这样才容易擀碎