
原料
食材:猪里脊肉: 500g, 葱: 适量, 姜: 适量, 八角: 2-3个, 料酒: 适量, 五香粉: 2g, 食用油: 20g, 蚝油: 7g, 糖: 40g, 盐: 3-4g, 白胡椒: 2g
步骤
1将里脊肉切块,浸泡,去血水。焯水,洗掉浮沫。

2放入高压锅,倒水没过肉,放葱段,姜片,八角,料酒盖锅盖。上汽中小火20分钟

3出锅后将肉捞出沥干水分,晾凉后放入保鲜袋。

4用擀面杖滚压至成肉丝。

5我觉得还是粗,就放面包机内筒里先搅拌程序6分钟至丝状。搅拌时要勤看这点,丝状达到自己满意时可以随时关闭

6放入食用油20g,蚝油7g,糖40g,盐3-4g,白胡椒2g。开启肉松功能1小时35分钟。

7我提前5分钟结束程序,取出倒在烤盘上晾凉,装盒。 (也可以放芝麻和海苔,我只放了芝麻,是结束前30分钟放的)

小技巧
ps:放入芝麻后就要勤看着了,看颜色,丝状也可以尝下味道。