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原料
半肥瘦的猪肉: 适量, 鸡蛋: 一颗, 盐: 适量, 姜末: 少许, 花椒粉: 适量, 白酒: 少许, 淀粉: 适量
步骤
1肉洗净,去皮切薄片。
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2放入盐,花椒粉,一点点生姜水,一点点白酒,一颗鸡蛋腌制15~30分钟。然后加入适量淀粉,让每一片肉都裹满淀粉,且不往下滴为宜。
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3忘记拍下锅图了。热锅凉油~等油到4分热左右,开始将裹好的肉片逐一下锅,注意转中小火,慢慢炸,直至肉片通体金黄。
4酥酥脆脆。趁热吃,一口咬下去,麻麻的椒香混着淡淡的酒香,感觉从嘴到胃都舒坦了呢~~
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小技巧
1,选肉的时候稍微有点肥肉炸出来更酥更香哦。 2,炸的时候不要心急,火开小一点,火太大外面容易糊,里面不到位。 3,白酒料酒根据自己口味选择哦。