花椒: 适量， 鸡蛋: 2个， 盐: 适量， 料酒: 适量， 红薯淀粉: 150g， 五花肉: 500g
1五花肉去皮，切成厚度1-2cm肉片。
2加入红薯粉，花椒和少量花椒粉，料酒，盐，鸡蛋。搅拌均匀。
3大火油烧开，下肉片，转小火，炸至黄色捞出。装盘待冷后复炸。
4小火将酥肉炸第二次，待金黄色捞出，滤干多余油，开吃。
1.炸两次酥肉更加酥脆。 2.花椒粉要适量添加，避免炸糊。 3.一定要用红薯粉。
