原料
草鱼头: 1个， 豆腐: 1小块， 葱: 2根， 姜: 1小块， 盐: 少许， 白胡椒粉: 少许
步骤
1草鱼头洗净。豆腐冲洗干净，切块。小葱洗净，打葱结。姜洗净，切片。
2炒锅烧干，加少许油烧热，加姜片煸香，下草鱼头将两面煎至鱼皮变白，每面约1分钟。
3加葱结、3碗热水。
4大火烧开后转中火，加盖炖20分钟。
5加入豆腐块，继续炖10分钟，加盐、胡椒粉调味，撒葱花，盛出就可以喝啦~
小技巧
一定要最后加盐，最后加盐，最后加盐~重要哒事情说三遍，这样鱼汤才会白~ 煎鱼头时，容易溅油，一定要小心，老子竟然被油溅到过脚！可以先用厨房纸巾擦去鱼头两面的水，会好很多。 加水要加热水，不然鱼汤会腥。 豆腐可以选盒装的北豆腐，我选的是菜场切块的那种，想要多少切多少，豆香味重、耐煮。 **最后鱼汤上可以撒葱花跟香菜，我是不吃葱香菜星人，一般不加，加了也是为了拍照~
