帕尼尼 0

原料

面包粉: 300g， 酵母: 8g， 鸡蛋: 25g， 温水: 50g， 牛奶: 150g， 糖: 10g， 黄油: 25g， 盐: 5g， 玉米面: 少许

步骤

1面包粉、酵母、鸡蛋、温水、牛奶、砂糖搅拌成团

2加入黄油和盐，搅拌均匀

3取出面团，盖上保鲜膜，松弛1小时，发酵至2倍大

4把面团分割成每个70g的小面团，共10个，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

5烤盘上刷油，薄薄地撒一层玉米粉，把面团压扁，用模具整形，放入烤盘

6250℃预热石板，降至230℃入炉烘烤4分钟，翻面再烤6分钟

小技巧

1.若没有石板可先用电饼铛，将两面分别烙至微黄，面团鼓起，将其取出，全部烙好后放入烤盘。 2.烤箱预热至上下火170度，烤盘放中层，下层放一个空烤盘，170度5分钟，翻面再170度5分钟，依旧上色酌情调火

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