原料
面粉: 500g， 老面: 100g【放得越多发得越快】， 水: 适量， 猪肉: 一块【肥瘦比是3:7的我最喜欢】， 香葱: 一把， 包菜碎: 一碗， 酱油: 一勺， 高汤: 半碗
步骤
1把香葱切成末，把猪肉用刀背剁成肉糜，调入酱油上色，慢慢加上高汤打匀，加入香葱末，把包菜里加入油【锁住菜的水分】，将包菜与肉糜混合，一旁待用。
2用水化开老面，加入面粉和成面团，用毛巾捂住，等待发酵，夏天时间短，冬天时间长
3扒开发好的面团，会有组织出现，面团就发好了，把发好的面团分成几份，依次拿出揪成小剂子，用擀面杖擀成皮，包入适量的馅料，包好的包子放在一旁醒面，二次发酵，20分钟后进蒸锅蒸制。锅中水开后放入15分钟后就可以出锅了。
4看，漂亮的组织~( ´▽` )ﾉ
小技巧
水的量根据自家面粉吸水性定。
