原料
自发面粉: 酌情, 水: 适量
步骤
1倒入适量自发面粉(我做了8个馒头大约用了一大碗,多做就多放一些)。
2将面粉拌松,边搅拌边加入适量温水(约35°C为宜),直到差不多可以用手开始揉面团并且不黏手为宜。
3努力揉面团!!!揉到面团柔软、均匀,表面光洁。这一步不可以偷懒,揉的越多馒头越有筋道越好吃!
4把揉好的面团搓成条状,切成一块一块的馒头。
5静置于温暖处(30°C为宜,我做的时候天气冷,于是在锅里放了温水,把馒头架在上面),醒面约30分钟。
6蒸馒头啦!温水上锅,旺火加热至水开后20分钟出锅。
7摆好盘开吃!!! ԅ(¯﹃¯ԅ)
小技巧
- 揉面团不可以偷懒!多揉揉馒头才好吃才有嚼劲。 2. 醒面要放在温暖的地方,天气冷可以把架在油汀上(也不能太热)。 3. 蒸的时候在馒头下垫上菜叶,防止馒头粘盘子上不好取出。