原料
糯米: 260克， 干贝。: 8粒， 鸡蛋: 2只， 黄油: 26克， 葱: 两到三根， 蒸鱼鼓油: 3~4滴， 麻油: 2~3滴， 盐: 适量， 虾皮粉: 少许， 黑胡椒粉: 少许
步骤
1 原材料和配料的选择很重要，它可以直接影响食物的营养和口感。接下来先看看我准备的原材料：
2 糯米的选择： 要选上好的圆糯米。较长糯米口感更加香糯。我选择的是东北的糯米。超市里可买到。
3 干贝首选“宝宝馋了”，纯野生、颗粒饱满、鲜味浓、无添加。淘宝“宝宝馋了”企业店铺可以买到，也可咨询我购买，可以打折。
4李锦记的蒸鱼豉油最好吃，超市可以买到。
5 厨邦的芝麻油最香，味浓，纯正。超市可以买到。
6 虾皮粉是自制的，选的是“宝宝馋了”的上好虾皮。如何制作虾皮粉，可以看我的虾皮粉制作。
7黑胡椒粉首选“味好美”，超市可以买到。
8 黄油我选“总统黄油”，超市或淘宝均可买到。网上的价格便宜很多。
9 接下来可以开工啦：首先是糯米的浸泡： 糯米洗净后，用冷水浸泡3小时左右。目的是让糯米充分的吸收水分。方便蒸熟。三小时后检查糯米的浸泡程度（以单颗糯米用手指甲可以捏碎为好）
10 其次是拌糯米： 糯米泡好后，去水。不用很干，可留少许水分。加入适量的麻油和盐（米里放盐是为了让糯米饭的咸味更加均匀入味），再充分拌匀。
11 将糯米均匀的撒在蒸盘上，尽量铺的均匀，薄一点。然后再在上面用手洒些水，这样容易蒸熟，不然会太硬。再放上干贝（干贝之前可以浸泡半小时，忘了拍照片）
12 可以开蒸了： 我选用的是方太的蒸箱，超级好用。蒸的时间是100摄氏度，30～33分钟。时间到焖一会儿再开。没有蒸箱的亲们也可以放蒸笼或锅里隔水蒸。时间要自己把控哦，还要掌握好水的多少，不要干锅了。
13 出锅的糯米饭是这样的： 米粒饱满，软硬适度。忍不住吃一口，鲜～香～糯，已经很好吃了。
14 糯米在蒸的时间，可以准备打鸡蛋，蛋里放葱花和少许盐，加一点虾皮粉，味道会更好。打好的鸡蛋用平底锅煎好，拌碎出锅待用。
15 糯米蒸好后，放一旁待用。将黄油上锅融化，加葱段用小火爆香。我这里加了火腿肠，做给宝宝吃的亲可不加。再加入蒸鱼豉油，倒一点点水。关火收汁。
16 将糯米倒入锅内与汤汁拌匀，拌匀后可以用小火。倒入鸡蛋，撒上黑胡椒粉和葱花。关火即可。
17 软糯香滑的“干贝蒸糯米”，新鲜出炉～味道嘛不言而喻！大家试试就知道了！
小技巧
1、糯米的选择一定要选圆糯米，长糯米口感完全不一样。2、糯米的浸泡时间要充足，还有上锅蒸前的洒水要记得。不然糯米不会软糯。3、做汤汁不能提前做，要等糯米蒸好后，还有一定要掌握好火候，切记小火足矣。因为黄油很容易熬过火。
