原料
猪蹄: 2只， 甜醋: 2瓶， 红糖: 1片， 姜: 500g， 鸡蛋: 10个
步骤
1选猪脚或猪手都可以，按个人喜好，中意啖啖肉的就选猪手。
2姜去皮后洗净，放置通风处，风干一下。
3鸡蛋洗净待用
4猪手先出水(即焯水)处理:清水煮沸，放入一勺白醋，放入猪手
5稍煮，鲜肉的血水，油脂都浮出水面了
6约5-10分钟，肉全熟捞起再用清水冲洗干净了，搁置一会沥干水分
7羌砌块，拍松；
8白镬炒片刻，至干水，闻到浓香的羌味就差不多了；
9依次姜垫底，放入猪手，倒入甜醋；
10放一块片糖，分量按个人喜好，适量的盐，烧煮。这次用了高压锅，5分钟，焖5分钟，强行泄气，避免煮多过烂。传统都爱使用瓦罉，这样可放置、吃用更长时间。
11煮熟蛋后剥壳；
12煮好的猪手姜
13放入剥了壳的鸡蛋，再烧煮5分钟，即可食用了。如果坐月子食用的，鸡蛋煮后，不剥壳，敲裂蛋壳连壳一起放入，每天翻煮一次，两三日可以吃了。
小技巧
一锅醋加猪手、加蛋，或加鸡脚可无限续煲。蛋在第2天会好食，时间长了蛋变韧，口感差。
