原料
当归: 3g， 桂圆: 15g， 五花肉: 350g， 花椒粒: 5g， 料酒: 15g， 八角: 1个， 生姜: 5g， 盐: 适量， 鸡精: 适量
步骤
1锅上火加入食用油适量入花椒烧至油8成热花椒稍变色后将花椒取出
2在烧热的花椒油中放入姜片和八角炒出香味
3放入切成小块的五花肉翻大火炒均加入料酒烹香
4加入没过肉开水
5大火烧开撇净血沫
6加入清洗过的桂圆和当归
7转小火盖上盖子炖至肉烂软即可
8炖至桂圆干饱胀就差不多了
小技巧
春季最好不要生吃桂圆：吃多了会气滞饱胀尤其是属于热性体质更容易因生桂圆上火。 虽有春捂一说，但是谷雨过后气温超过20度以上，就需跟据需要减少衣量了，否则 反尔容易上为火。 此道菜肴也可用其它肉类代替。
