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原料
螃蟹: 1只, 葱: 1根, 姜: 3片, 蒜: 1瓣(大尺寸), 日本清酒: 3大勺, 酱油: 适量, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 红薯粉: 一小把, 嫩豆腐: 一小块儿
步骤
1红薯粉放在温水里泡着
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2我是在瑞典市场买的这种海蟹,我自己把它用葱姜煮熟了,他就是长这个样子的
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3现在花大量的时间把螃蟹的壳去掉... 真的是大量的时间… 希望你们找到一个真正对你们好的愿意帮你剥螃蟹壳的人 反正我是自己剥的 蟹黄和蟹肉分开哦 蟹黄装在一个容器里面
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4蟹肉装在一个容器里面
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5葱白切小段,姜、蒜切丝,这三个东西可以放在一起
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6葱绿切段放在容器里面备用
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7豆腐切小块儿备用
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8开中火 锅有热度的时候放油
9油热后放入切好的葱姜蒜
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10葱姜蒜炒出香味儿后,放入蟹黄翻炒,炒散,炒到油也是黄的
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11放入豆腐开始稍微煎一下
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12加入蟹肉一起翻炒,然后加入日本清酒
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13加入红薯粉,翻炒几下
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14加水,没过所有食材,加入生抽、盐、黑胡椒
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15盖上锅盖炖煮,中火,也可按实际情况来定
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16炖到红薯粉变软,汤汁收的差不多就好啦,我的炖出来是这样的
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17盛到碗里,放上切好的葱绿就好啦
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小技巧
- 螃蟹、豆腐、粉丝的量可以按照自己的喜好添加 2. 红薯粉很容易吸水,炖煮过程中可能需要加水,这个是取决于红薯粉泡的时间或者有没有炖好来定的