土豆: 1个， 鸡蛋: 1个， 火腿: ， 黑胡椒: ， 小葱:
1火腿和土豆切丝，混在一起
2锅里加一勺油，将土豆火腿丝压平成饼，中小火慢慢煎，用锅铲压成型
3煎5分钟左右，等土豆丝饼固定差不多了，打一个鸡蛋上去转小火，盖上锅盖，闷至5成熟定型
4小心地铲出来，撒上少许小葱，和黑胡椒
1、煎土豆丝饼时候要用锅铲不段到压紧定型。 2、鸡蛋到火候到把握其实很简单，盖上锅盖，小火慢慢闷至自己喜欢的程度就可以来。透明锅盖的好处就是这个，可以随时观察自己需要的程度。
