原料
土豆: 1只， 香菇: 1只， 面粉: 1/3杯， 蔬菜高汤（或水）: 1/4杯， 亚麻籽: 1大勺， 小葱: 1根， 鼠尾草（选用）: 1根， 剁椒: 1小勺， 白胡椒: 1小勺， 糖（选用）: 1小勺， 生抽: 1大勺， 盐: 1小勺， 姜粉（选用）: 1小勺， 橄榄油: 1大勺， 麻油: 1大勺
步骤
1准备好食材。土豆削皮切细丝，香菇去蒂切丁，小葱鼠尾草叶切碎，亚麻籽用磨豆机或石臼磨成粉。
2在大碗中放入切好的土豆丝，磨好的亚麻籽粉，葱花鼠，尾草，香菇丁，剁椒，生抽，盐，糖，白胡椒，姜粉，麻油。拌匀。
3加入面粉，简单混合后加入蔬菜高汤（或水），拌匀，让土豆丝达到均匀裹上面糊但不稀的状态，静置5分钟。
4不粘平底锅内加一大勺橄榄油，放入拌好的土豆丝面糊，用小勺或刮刀摊开成圆饼。盖上锅盖中火煎5分钟至底面金黄。
5翻面，再煎3至5分钟。盖上锅盖会比较软糯，揭开锅盖会比较香脆（需多煎2分钟左右）。根据自己的喜好决定哦。
6关火出锅。土豆可以如此美味～
小技巧
1 亚麻籽是代替鸡蛋的好选择，不仅营养丰富，还有鸡蛋粘接成型的作用，煎饼、烘焙都可以用，1大勺亚麻籽加1大勺清水相当于1个鸡蛋。如果你用鸡蛋需要减少一点蔬菜高汤或水的量哦。 2 土豆饼厚一些更软糯，薄一些会更酥脆，根据喜好调整。
