原料
适用模具三能金盘28x28 高温油布一张: ， 蛋黄糊：4蛋黄: ， 细砂糖: 20g， 抹茶粉: 5g， 热水: 90g， 玉米油: 60g， 低筋面粉: 60g， 蛋白糊：4蛋清: ， 细砂糖: 60g， 柠檬汁: 几滴， 夹心奶油: ， 动物性淡奶油: 150G， 糖粉: 20G， 水果:
步骤
1做卷第一步，首先我们把15克抹茶粉用90克热水冲开，搅拌至完全融化无颗粒。（原方60g，普遍反应干，原来问题在鸡蛋上，我的鸡蛋大，所以增加30g热水来调整）
2制作蛋黄糊：蛋黄加糖搅拌至融化，
3加入玉米油继续搅拌
4搅拌均匀后加入已经调好的抹茶液，
5搅拌均匀细腻 加入过筛的面粉
6“z"字搅拌，不要转圈搅打，此时的抹茶蛋黄糊如果小气泡，轻轻震震，即可去除，放置旁边备用。
7用中速搅打蛋白，当出现鱼眼泡的时候加入几滴柠檬汁，然后加入三分之一的细砂糖，打至稍微细腻的时候加入第一次细砂糖，有纹理添加第三次
8因为做蛋糕卷不需要特别硬，当提起搅头，蛋白呈鸟嘴状，向下弯钩即可
9将蛋白取出三分之一，加到蛋黄糊中，翻拌几下后，再加一部分，直至加完，（仔细看我的蛋白，不会很硬，非常有光泽）
10全部搅拌好后倒入已经准备好的烤盘中
11烘焙温度：160度20分钟（仅供参考）
12卷 晾凉后，用油纸卷起来定型
13定型好后拆开，抹上已经打好的奶油，（仔细看一头抹的奶油多，尾处只是薄薄一层
14将草莓放置奶油比较多的那边，大概三分之一、或四分之一处，最后一颗向外摆放，是为了切面漂亮。（清洗过的水果一定要沥干水渍或者擦干再用，要么会加速腐败速度，很快酸掉）
15已经定好型的卷非常容易卷起，融化少许白巧，拉出线条，简单装饰，即可
