原料
黄油: 100克， 巧克力: 100克， 低筋面粉: 70克， 可可粉: 6克， 泡打粉: 2克， 鸡蛋: 两个， 白糖: 55克， 蛋黄: 两个， 牛奶: 150克， 黄油: 60克， 香草糖: 40克， 低筋面粉: 15克
步骤
1巧克力切碎，加入黄油，放入容器中
2低粉加可可粉，泡打粉放在筛子里（最好过筛两遍）
3面粉过筛后备用
4黄油和巧克力隔温水融化（水温不要过高，大概五十度）
5蛋液打散（最好是室温温度），倒入融化的巧克力中
6搅拌均匀
7加入白糖，再搅拌均匀
8加入过筛后的面粉
9自下而上搅拌均匀
10装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱190度预热
11中层烤10分钟左右
12烤好后，表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣
13蛋黄两个，加入白糖放入容器中
14用打蛋器将蛋黄打发至白（注意观察蛋黄的颜色对比）
15倒入过筛后的低粉
16搅拌均匀
17牛奶加入香草糖煮开
18倒入面粉糊中
19搅拌均匀
20将液体过筛过滤出杂质
21再重新回到炉上，小火煮至润滑（注意面糊滴落的状态）
22隔冰水放凉至三十度（这个就是卡士达酱，放冰箱冷藏即可。不过因为我们要加入打发的奶油，所以冷却到三十度就可以了）
23黄油软化后打发
24再加入卡士达酱，搅拌均匀即可
小技巧
1、巧克力小蛋糕的做法很象布朗尼，只是装入了小纸杯中哈。 2、奶油酱是打发的奶油加入卡士达酱制作而成。滋味浓厚相当好吃。
