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原料
酸豇豆: 适量, 豆腐干: 3至5块左右, 姜末: , 干辣椒或者小米椒: 喜欢辣可以多放, 料酒、盐、生抽、醋:
步骤
1如果有自己家腌的豇豆是最好的,不然就在超市找这种现成的代替,豆腐干不要买那种一切就掉渣的
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2豇豆切段,豆干切条,我用的干辣椒,喜欢辣的可以多放,如果用小米椒,一只切碎足够辣了,如果有腌的红泡椒更好~
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3适量油,先放姜末和辣椒
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4炒出呛辣味,把豆干下锅炒到有些变色
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5再放豇豆,然后少许料酒,一点点生抽,酸度和咸度不够的话再补一点盐和醋,快炒均匀出锅
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6看过这个剧的应该很熟悉这道菜~这个画面吧~嘿嘿嘿
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小技巧
我买的这种包装的豇豆,打开后把汤水就倒了,害怕有太多的添加剂,所以会再加盐加醋调味,让味道更刺激点;如果是自己家有腌泡菜,可以浇一勺泡菜汁,那酸味、麻味、辣味都齐了!