酸豆角: ， 鸡肫: ， 鸡心: ， 鸡肝: ， 酱油:
1酸豆角泡15分钟左右洗净切小丁，鸡杂也切小
2锅中热油加入鸡杂炒一会儿
3加入酸豆角炒至材料所带的水分干掉
4为了让酸豆角中的咸味入到鸡杂中，加点清水和一点点酱油盖锅盖闷
5汁再次烧干后，再翻炒一会儿盛出
酸豆角本身含盐量很多，为了不至于太咸，得泡一段时间，泡的时间具体根据其咸的程度决定。
