原料
羊后腿: 500g， 白萝卜: 一根， 白酒（九江）: 小半碗， 红枣: 10来粒， 枸杞: 10来粒， 竹蔗: 一小截， 沙参党参: 各4根， 姜块: 70g（约3大块）
步骤
1准备好材料，然后羊肉过开水唰一下，去除血沫，异物。
2捞出来过凉水，沥干水，，然后大火烧红油锅。，配料倒入高压锅内待用。
3倒花生油，丢入姜块，炒出香味，倒入沥干水的羊肉，爆炒到羊肉表面焦黄，这时候锅会比较热，趁机把半碗白酒倒入，出现唆唆声，继续炒到羊肉把酒全部吸干，再放入些许盐跟白糖调味，出锅！
4倒入高压锅内，跟配料混合搅拌，，倒水，放入些许盐，然后高压锅上火压25-30分钟，，这时候口感会比较。q
5关于羊肉酱，我用的是海天黄豆酱，取两勺子加入倒入开水煮开的锅中，，搅拌均匀，加入生抽蚝油，煮至粘稠，加少许白芝麻出锅即可！
小技巧
第一次过水为了去异物血渣， 姜块爆炒是第二次去羊骚， 加入白酒是第三次去羊骚同时增加羊鲜味。 竹蔗，白糖都是体鲜的，为了更好的突出羊的味道！ 都是比较地道的广东做法，羊肉一定德趁热吃，，不然会很有腻的，，想吃清淡点的，可以在高压锅煮羊汤时候倒入椰浆，这样就没那么油腻，不过我还是比较喜欢吃原味，，这个方法简单实在，，不用去买那些香料，喜欢吃羊的朋友千万别错过！！(羊换成猪脚或牛腩，这样子弄更有风味…
