茄子，肉碎，鱼香酱，蒜末，糖，酱油
1、烧热油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子； 2、锅还有油时放蒜末、肉碎，要大火炒，不够油可以加少少（ 因为茄子有油 )，炒到肉碎两边金黄色时放回茄子，炒一下； 3、之后放鱼香酱、酱油、糖（ 糖、酱油要少少 ），添加少少水炒，炒到茄子烧干就好了。
