原料
番茄: 2只（中等大小）， 土豆: 1个， 大葱: 适量， 鸡蛋: 1个， 白砂糖: 一点（提味）， 番茄酱: 陶瓷勺2勺， 盐: 适量， 生抽: 适量， 香油: 适量， 胡椒粉: 适量
步骤
1备菜，将番茄、土豆切成小块，葱花切碎，鸡蛋打在碗里。
2面粉放入大碗中，一点点加水调开，调成絮状，备用。
3热锅冷油，油热后将葱放入炒香，之后倒入切好的番茄块，翻炒几下，注意此时火太大可以调小点，然后加入适量糖，生抽，番茄酱，加入土豆块一起翻炒，炒到番茄成泥状，加入适量冷水（稠稀看自己喜欢）
4水开后可以添点冷水再烧一次，这样土豆会比较软。再次水开后分次倒入面疙瘩，倒入锅里的面疙瘩用筷子搅散，重复倒入和搅开，直至面疙瘩全部下到锅里。然后将鸡蛋液花圈倒入锅内，稍微凝固一些在用筷子搅开，加入适量黑胡椒搅匀，加入香油，关火焖一下即可。
5加点香醋就可以开动啦～
小技巧
面疙瘩实在搅不成絮状，也可以是大的絮状最后下锅时用手一边撕一边下到锅里，但是注意不要变成面团要不然来不及。
