面团鲷鱼烧(自用记录) 0

原料

高筋面粉: 120, 细砂糖: 5, 盐: 2, 水: 70, 酵母: 1.5, 油: 5, 奶粉: 5

步骤

1酵母粉用20g水化开,剩下的材料大致混合均匀,再倒入酵母水,团成一个粗糙的面团。

2用保鲜袋包好,放冰箱冷藏30分钟,再揉成光滑的面团。

3分成大概70g一个的面团,发酵至两倍大。

4取一个面团,搓成与鲷鱼烧模具一样长的面条,按压进磨具里。

5盖起来,燃气炉小火慢慢烤熟,也就几分钟,一定要左右移动模具,不然上色会不均匀。

6烤熟后即可倒出来,晾凉即可。 (喜欢吃带馅的,也可以包自己喜欢的馅,例如红豆沙,马苏里拉芝士,麻薯等等)

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