原料
高筋面粉: 120, 细砂糖: 5, 盐: 2, 水: 70, 酵母: 1.5, 油: 5, 奶粉: 5
步骤
1酵母粉用20g水化开,剩下的材料大致混合均匀,再倒入酵母水,团成一个粗糙的面团。
2用保鲜袋包好,放冰箱冷藏30分钟,再揉成光滑的面团。
3分成大概70g一个的面团,发酵至两倍大。
4取一个面团,搓成与鲷鱼烧模具一样长的面条,按压进磨具里。
5盖起来,燃气炉小火慢慢烤熟,也就几分钟,一定要左右移动模具,不然上色会不均匀。
6烤熟后即可倒出来,晾凉即可。 (喜欢吃带馅的,也可以包自己喜欢的馅,例如红豆沙,马苏里拉芝士,麻薯等等)