原料
丝瓜: 一根， 鸡蛋: 一只， 葱: 少许， 食盐: 适量， 食用油: 少许
步骤
1丝瓜去皮，切滚刀块。
2将切好的丝瓜焯水，水开时投入丝瓜，水再次沸腾即捞出。
3鸡蛋打入碗中，打碎，炒勺放少许油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒，至鸡蛋基本凝固时捞出。
4炒勺内放少许油，加葱花爆香，倒入丝瓜，翻炒约1分钟，加入盐，继续翻炒，将盐炒匀。此时若丝瓜无浆水渗出，可加少许水，并盖锅熬一会。
5待锅中明水已收得差不多的时候，加入炒蛋，剁碎并炒匀后，即可出锅。
丝瓜: 一根， 鸡蛋: 一只， 葱: 少许， 食盐: 适量， 食用油: 少许
1丝瓜去皮，切滚刀块。
2将切好的丝瓜焯水，水开时投入丝瓜，水再次沸腾即捞出。
3鸡蛋打入碗中，打碎，炒勺放少许油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒，至鸡蛋基本凝固时捞出。
4炒勺内放少许油，加葱花爆香，倒入丝瓜，翻炒约1分钟，加入盐，继续翻炒，将盐炒匀。此时若丝瓜无浆水渗出，可加少许水，并盖锅熬一会。
5待锅中明水已收得差不多的时候，加入炒蛋，剁碎并炒匀后，即可出锅。
