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原料
低筋面粉: 230g, 糖霜: 100g, 黄油: 150g, 蔓越莓: 70g, 鸡蛋: 1个
步骤
1先上个我的小手记,哈哈
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2黄油在室温下自然软化,加糖霜搅拌均匀,再分两次加入鸡蛋打发。
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3打发好的黄油里再加入过筛低筋面粉和蔓越莓碎。
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4用硅胶刮上下挤压式搅拌均匀。
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5用烘焙油纸将黄油面塑型,放入冰箱冷藏柜冰两个小时左右。
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6冷藏结束后切片,摆入铺有烘焙油纸的烤盘,不要摆的太密,会粘连。烤箱200度预热5分钟,放入170度烤20分钟。
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7闪亮登场
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8放凉装袋,做伴手礼。
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小技巧
黄油一定不要放热水里融化,要在室温情况下稍微变软就开始打发。鸡蛋一定要分两次加入,否则会油水分离。冷冻时间最好两个小时左右,时间短了太软会切不好。