原料
猪手: 两只， 白酒: 一小杯， 葱: 一小把， 姜: 一块， 蒜: 五瓣， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 冰糖: 四五颗， 八角: 适量， 桂皮: 适量， 干橘皮: 两块， 盐: 适量
步骤
1猪手整只过一遍热水，然后捞出去杂质。清理干净后斩块。
2再起锅进姜片，葱段。下斩好块的猪手，煮十分钟后捞出，直接投入冷水中凉透。 凉透后的猪手，就可以从砧板上弹起来了喵。
3热锅凉油，进猪手炒至稍微变色，然后下蒜瓣，姜片炒香。
4加水至没过猪手，然后放八角，桂皮，冰糖，干橘皮，生抽。老抽。
5大火滚开，然后关小火焖四十五分钟。放盐。
6大火收汁，就OK了。
7装盘。
小技巧
猪手想要吃到弹牙的口感的话，就一定要过一遍冰水。嗯。是的。
