原料
豆渣: 70克， 鸡蛋: 3个， 糖: 20克， 植物油: 20克， 低筋面粉: 45克（如果是蛋糕粉就太甜了，少放点）
步骤
1 这是用过滤漏勺过滤的豆渣！有点儿湿，可以改成用纱布挤掉水分得到的豆渣！
2 用大旋风打发蛋白和细糖粉比较省力。但是要慢慢加糖，等有大气泡了再加点儿糖，这边打发边加糖。
3 把调了豆渣的蛋黄面糊与用白糖蛋白打发的混合在一起，在蛋糕模具上刷上油，倒入混合物，烤箱预热十分钟，放入烤五分钟高火，转入小火再加热至表面金黄为止，大约是十分钟。因为底座上还要涂油，所以前面只要加15克的油！
4 做好的豆渣发糕，配上水果蔬菜沙拉，果蔬汁，蒸煮的食物，成为一道亮丽的下午茶风景。让读书会活动成为日后改变行为习惯的甜美回忆。
小技巧
如果选择蛋糕?粉，因为它本身含糖，所以不要加糖，不然就太甜了。但是如果是低筋面粉就要加糖了加以发酵。在烤箱里熟了以后放置五分钟，又节能又透心。记得要干一点，不然的话，做好的蛋糕?不成形。豆渣蛋糕?很有营养，好吃的停不下来。不过，为了避免卡路里超标，开个小型“茶话会”，介绍一下“食品安全与母婴健康”，让照顾孩子的家人们更好的学习制作健康营养没有添加剂的烘焙蛋糕?，远离超市里面添加了膨化剂与保鲜剂和反式脂肪酸的烘焙食品，也算是寓教于乐的活动。为下一次开课做准备，收取购买低筋面粉（蛋糕粉）一袋29元，有机大豆12元一斤，土鸡蛋15元一斤，细砂糖，黑芝麻费用，每个家长的费用大约是一百元。可以搭些新鲜的水果汁，水果蔬菜沙拉做个完美的下午茶拼盘。
