原料
蛋糕层用料：: ， 鸡蛋: 3个(连壳180-190克)， 低筋面粉: 60g， 植物油: 48g， 纯牛奶: 48g， 白砂糖: 60g（全部加蛋白里）， 香草精: 1g(可要可不要)， 夹层奶油用料：: ， 淡奶油: 400g， 白砂糖: 40g， 水果: 黄桃、芒果、红心火龙果适量
步骤
1做蛋糕层所需原材料。
2蛋清蛋黄分离后，加入植物油搅拌均匀。
3加入牛奶和香草精继续搅拌均匀。
4筛入低筋面粉。
5用刮刀以划Z字或者N字的方式翻拌，直至无面粉颗粒。
6从冰箱取出蛋清，用打蛋器低速打发至鱼眼泡，加入三分之一的白砂糖。
7打发至泡泡比较小之后，再加入三分之一的白砂糖。
8等到泡泡比较细腻时，加入剩下的白砂糖。
9打发到打蛋器提起来有小尖尖，并且不会流动即可。
10烤箱上下火，170度预热10分钟。
11取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊搅拌均匀，注意不能绕圈搅拌，要以翻拌(上下翻动)的手法来拌匀。
12拌匀后加入剩下的三分之二蛋白霜跟面糊继续搅拌均匀。
13从高处倒入28×28的烤盘，倾斜烤盘，让蛋糕糊流平，震动烤盘，震出气泡。
14170度烤25分钟，蛋糕涨到最高处略有下降时，关火戴手套取出。取出后立马震气，倒扣，晾凉。
15将不整齐的边边切去。
16切成大小相等的6块，也可以根据自己的盒子大小来切。我用的是28×28的烤盘，正好可以切成6块，做两个或三个蛋糕盒子。
17准备水果奶油夹层。
18将400g淡奶油倒入容器中，再加入40g的白砂糖，用打蛋器中低速打发。打发奶油有一个临界点，很容易打发过度，所以一定要低速，并且不时停下来检查一下。
19打到有小勾勾立起时，就可以啦！
20先在盒子底部铺一层蛋糕片。
21奶油倒入裱花袋，在蛋糕片上挤一层奶油(我挤的有点丑哈哈哈)。
22放上自己喜欢的水果。
23铺上一层蛋糕片。
24再挤一层奶油。
25再铺一层水果。
26最后再铺一层蛋糕片和水果，就完成啦！
27超级方便携带的蛋糕盒子~(✪ω✪)
小技巧
- 每个蛋糕盒子也可以只用两片蛋糕，因为三片蛋糕三层水果已经很满了，盖上盖子后会压到，并且真的超大份，一个人一盒真得吃不完！我吃了半盒就饱了== 2. 水果尽量选用水分少的
