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原料
牛尾半根: , 姜:
步骤
1将牛尾切小块,用水冲洗一下;
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2锅中烧开水,加入一块姜,一勺料酒;
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3将牛尾放入焯水,捞出后用水冲洗干净;
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4铸铁锅中放入适量的冷水,加入焯好的牛尾,放入一块姜,二勺料酒;
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5大火烧开转小火慢炖三小时左右;
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6放入半汤勺六月鲜酱油,搅拌均匀后再加入几颗枸杞,再炖一二分钟;
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7放入香菜,起锅开喝。
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小技巧
1、牛尾最好请摊主切成小块,自家用的刀根本无法切好牛尾; 2、焯水时放入姜和料酒,是为了更好的去味,不知道别家是如何做的,反正我家肉类的焯水是一定会放这二样东东的。 3、不喜欢用酱油的可以用盐代替,牛尾非常鲜美,根本不需要加其他调味品,只要一些盐就足够了。 4、不喜欢香菜的可以用芹菜代替。