冻鹅肝 橄榄油: ， 盐 黑胡椒碎: ， 面粉 黑胡椒牛排酱:
1冻鹅肝解至半冻，两面撒盐少许（一定要少，黑胡椒酱有盐味），黑胡椒碎腌几分钟后两面拍上干面粉；
2橄榄油烧热（黄油也行，但较腻），下鹅肝两面煎黄、微焦（一般来说，中小火，一面一、两分钟）后控油装盘；
3留油少许下黑胡椒牛排酱炒至起小泡，淋在鹅肝上即可。
