原料
糯米粉300: 克, 黑芝麻: 适量, 巧克力适量: 克, 抹茶粉15: 克, 草莓粉15: 克, 可可粉15: 克, 馅料按自己口味选择(豆沙,芝士块等): , 温水200 毫升:
步骤
1将50克糯米粉加80毫升温水搅拌均匀后微波炉加热1:30秒,备用。(先加热一部分可以增加糯米团整体的粘柔度,防止汤圆裂口)
2将加热过的糯米粉与剩余的糯米粉混合揉压,加入温水适量,边加边揉,注意水不要过多,均匀揉成面团,以不沾手为适合。将面团分成四份,留一份原色,其它三份分别加入草莓粉,抹茶粉,可可粉,揉匀,静置。(根据个人喜好和着色程度调整加入的剂量)
3将白色糯米团分成数个小块,像包包子一样,拿一小块用手捏成皮儿,包入你喜欢的馅料。注意褶子尽量不要太多,封口后轻轻在手里揉一下 ,使表面光滑。
4看起来就是个普通的汤圆,这就是小猪的身子。用适量红色的糯米团捏出小猪的耳朵鼻子。粘点水粘在白色汤圆上。用牙签粘食用黑色素点出眼睛和鼻孔,可以根据喜好点出不同表情。最简单的是用黑芝麻做眼睛,大家怎么方便怎么来。小熊用可可色的糯米团做身子和耳朵,方法和小猪一样,里面包上巧克力块或者芝士块比较香。
5烧开水轻轻放入最好的汤圆,水要把汤圆完全淹没。大火煮开,换小火煮到汤圆变大飘起来关火。其间拿汤勺顺时针轻轻推几下防止粘一起。
6盛碗。
7装盘。
8这么可爱的汤圆不舍得吃了吧
小技巧
因为图拍的比较少,具体的在步骤里用文字表达出来。