原料
纸皮核桃: 500克， 冰糖: 150克， 红糖: 15克， 麦芽糖: 60克， 葡萄干、白芝麻: 适量， 清水: 100克
步骤
1准备食材。
2核桃用工具取出核桃仁备用。
3核桃里面的分心木可留下泡水喝，有治疗失眠、缓解腰酸腿痛、手脚冰凉等功效，但不可和药性相同的中药同服，肠胃不健康者也忌服，大家喝之前一定要详细了解后再服用。
4烤箱180度预热10分钟，之后把取出的核桃仁和白芝麻一起放入烤箱烘焙15分钟，下面垫一张烘焙纸，以免粘底。
5冷锅放入清水、冰糖、红糖开大火熬煮。
6噔噔瞪，主角麦芽糖上场了。
7之前加入的材料煮沸后，加入麦芽糖一起熬煮。 PS：麦芽糖比较难舀，多用几个勺子分次舀出来，千万不要用热勺子去瓶中继续舀，剩下没用完的很容易坏掉。
8耐心熬制糖浆，不停搅拌至颜色渐渐变深，糖汁变少并呈现金黄色改小火。 PS：如果糖浆熬制过后不透明并呈现白色糖霜状，在确认糖量没有减少的情况下可能是熬煮过久的原因，所以熬糖浆是关键哦，大家一定要掌握好火候呀。
9将烤好的核桃仁、白芝麻以及葡萄干倒入糖浆中。
10趁热拌匀，尽量使每颗都充分裹上糖浆即可出锅。
11将裹好糖浆的核桃仁平摊倒在垫有烘焙纸的模具中放凉。
12给核桃群君穿上外套吧，天冷容易着凉。
13不要耍帅，出门的时候记得把拉链拉上。
14香喷喷的琥珀核桃就做好了，再看，就把你吃掉哦。
15来，张嘴。。。
16你们的喜爱，将是我坚持下去的动力。。。 喜欢我的分享就请关注我，并推荐给你的吃货朋友哟。 可以在微信搜【娜小妖爱下厨】关注我。 也可长按上图，点【识别图中二维码】关注我。。。
小技巧
做好的琥珀核桃，一定要用包装袋密封，否则容易化掉。 没有麦芽糖就用相同量的冰糖替代， 尽量不要加蜂蜜，做出来很黏手。 没有烤箱，可改用微波炉加热（高火3分钟）。
