原料
蛋黄糊：: ， 蛋黄: 5个， 牛奶: 70克， 色拉油: 70克， 低粉: 90克， 抹茶粉: 5克， 黑可可粉: 5克， 蛋白霜：: ， 蛋白: 5个， 细砂糖: 85克， 柠檬汁: 几滴
步骤
1将蛋黄与蛋白分离，蛋白放冷冻室备用
2蛋黄中加入色拉油、牛奶搅拌均匀
3将蛋黄液平均分成两份儿，其中一份儿加入低粉和可可粉（45+5），另一份儿加入低粉和抹茶粉（45+5）
4将2份儿面糊搅拌均匀
5取出蛋白，加几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖打至硬性发泡
6蛋白均分成两份儿，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
7交替倒入模具中，轻磕几下入烤箱
8烤箱预热165度，模具进烤箱后调至155度，60分钟左右
9出炉后，从30厘米高处将模具摔一下，立即倒扣，彻底晾凉后脱模
10脱模后的样子
11一定要切开看看内部组织
小技巧
1.选择新鲜的鸡蛋 2.蛋糕一定要凉透了之后脱模，否则容易回缩 3.根据面粉吸水的情况调整牛奶的量
