原料
牛肉碎(用料酒腌制): 350克, 姜: 4片, 蒜: 6瓣, 干香菇: 5朵, 豆瓣酱: 3勺, 熟花生米: 适量, 芝麻: 2勺, 花椒: 20粒, 白糖: 少许, 豆豉: 少许, 胡椒粉: 少许, 小米椒: 3根, 干辣椒: 2根
步骤
11,准备好所有的食材。牛肉可以自己切碎,也可以拿去菜市场绞肉机绞碎(用料酒腌制),干香菇用水泡发,黑芝麻(白芝麻更好了)炒熟,花生米炒熟去红衣,和其他食材一起全部切成碎末。
22,小火起锅,放入姜,蒜,花椒,豆豉炒香。
33,待大蒜颜色变黄以后放入牛肉碎炒干水分。
44,炒干水分后放入三大勺豆瓣酱,搅拌炒匀。
55,将牛肉和豆瓣酱充分炒匀。
66,放入香菇碎,炒干水分。
77,再依次放入花生米黑芝麻胡椒粉少许白糖充分炒匀。
88,放入盘中待凉以后装入玻璃罐中。
99,写上名称和日期,放冰箱冷藏。如觉得油少了,可倒入橄榄油。
1010,早上拌面或者佐粥都是非常好吃的。