原料
牛腩: 500克， 郫县豆瓣: 2勺， 姜: 10片， 蒜: 4瓣， 香叶: 1片， 桂皮: 适量， 八角: 2个， 冰糖: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 面条: 适量， 小葱: 两根， 香菜: 适量， 干红辣椒: 5个， 花椒: 适量
步骤
1将牛腩切成均匀的小块，用清水泡出血水洗净，冷水入锅，加入葱、姜（材料单里的一半），料酒，一起待水开后捞出，挑出葱姜，牛肉捞出备用，汤留下。
2锅里放入适量菜籽油，放入郫县豆瓣炒香，再放入，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，干红辣椒，花椒，炒香，最后放入牛肉炒，再放料酒，生抽，老抽，翻炒几下，加入之前煮牛肉的汤，加几颗冰糖，盖上盖子。大火煮一小时，揭盖，加盐，如果汤少了可以加点开水，继续小火炖半小时。加入鸡精起锅。
3取一个大碗，根据个人口味调好面汤，比平常口味稍微淡一些，少加点水，面煮好捞在碗里，把炖好的牛肉和汤适量浇在上面，再放上小葱和香菜，一碗香喷喷的红烧牛肉面就好啦。
小技巧
第一次发，没有过程图哈，面的材料虽多，但是都能买到的，也简单，也可以在牛肉煮到一小时后加入萝卜或者土豆，也很好吃哦。
