冷冻覆盆子600公克,薄荷叶10公克,麦芽糖150公克,细砂糖100公克,柠檬1个
1.柠檬洗净榨出果汁备用;冷冻覆盆子先置于室温中解冻。 2.将解冻后的覆盆子放进耐酸的容器中,加入细砂糖及柠檬汁,用木杓充分拌匀至砂糖融化。 3.将作法2材料放进耐酸的锅子中,先用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 4.待麦芽糖完全溶化且酱汁略呈稠状时,便可加入薄荷叶,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。