原料
消化饼干: 130g， 杏仁片（烤香）: 90g， 黑巧克力: 90g， 黄油: 60g， 马斯卡彭起司（或奶油奶酪）: 250g， 白砂糖: 30-40g， 淡奶油: 125ml， 柠檬汁: 2勺， 青柠檬皮碎: 适量， 草莓: 100g， 覆盆子: 60g， 吉利丁片: 2片， 牛奶: 15g， 蜂蜜: 20g， 冰糖: 10g
步骤
1消化饼干和已烤过的杏仁片一起压碎
2化好的黄油和黑巧克力加入饼干碎混合好后，在模具内压实，放冰箱冷藏待用
360g草莓切块，和30g覆盆子加白糖腌30分钟后，加入冰糖和柠檬汁熬制40分钟成为草莓覆盆子酱，冷却待用
440g草莓切块，和30g覆盆子加白砂糖、柠檬汁、蜂蜜和柠檬皮碎腌制，冷藏待用
5马斯卡彭奶酪加糖大致顺滑后加入柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀
6吉利丁片冷水泡软后，加入牛奶中加热至融化，然后加入奶酪糊中
7淡奶油打发，但不需要完全打至硬挺，打发后加入奶酪糊，搅拌均匀
8将冷却后的草莓覆盆子果酱放一半量到奶酪糊中，搅拌均匀
9将奶酪糊放入冷藏好的饼干底座中，冷藏过夜
10将草莓覆盆子将和腌制好的草莓和覆盆子装饰上，撒上少许柠檬皮碎，完成~~
