原料
猪肉: 一盒， 味增: 一勺， 味淋: 两勺， 水: 适量， 笋: 一个， 橄榄油: 适量， 淀粉: 少许
步骤
1猪肉切成薄薄的一片一片的，尽量薄一些，大小均匀。 猪肉我买的是一米市集的黑毛猪通脊肉，肉感好，比较嫩。
2笋切片或丝，一定要先放滚水里焯一下，去掉草酸涩涩的口感，这一步可以适当放一点点盐。
3调制酱汁：一勺味增，两倍味淋，两倍水，调均匀后待用。
4切成片的猪肉片均匀地粘上淀粉(生粉)，以免水分过多流失，过会烧的时候不会太柴。
5笋沥干，待用。
6热锅，倒入一些橄榄油or食用油，油热了之后，把沾好淀粉的猪肉放到油锅里。 这时不要急着翻动，稍微煎一会再翻面。
7两面都差不多了之后，倒入笋干，加入调好的酱汁，充分翻炒均匀，盖上锅闷煮。
8观察下基本肉烧熟了之后，就可以出锅了，千万不要把汁水烧太干，味增又会结成一小块一小块的，影响口感和美观。
9基本上，味增的咸味加上味淋的甜味，已经不需要再加其他调味料了，闷煮的时候可以稍微尝尝再根据自己口味调整。
小技巧
猪肉尽量要切的均匀大小，受热均匀才能保证口感都很柔嫩。 笋一定要焯过水哦！ 味增我用的是白味增，红味增应该也还行。 如果没有味淋，也可以用日本烧酒＋糖来代替。
